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清蒸鲈鱼

菜谱编号:355-614
清蒸鲈鱼是【随缘_ImO5】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单

清蒸鲈鱼主厨:随缘_ImO5

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一尾--
辅助料用量
肥肉:少许姜:少许
食盐:适量葱:少许
红椒:少许胡椒粉:适量
料酒:适量味精:适量
蒸鱼豉油:适量食用油:适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:鱼下架筷子一双,鱼身放肥肉片,姜片,葱条,入蒸锅(水已沸腾)旺火蒸8一10分钟即可。
  • 第三步:抽掉筷子拣掉姜葱,倒掉汤汁换盘,加入蒸鱼豉油,撒入姜葱红淑丝,锅烧油至冒烟,浇在三丝上即可。
  • 第一步:鲈鱼杀好治净,两边打一字花刀,加姜葱料酒胡椒粉食盐味精淹渍5分钟。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一定要鲜活的,蒸时需旺火,汤汁清澈,鱼眼突出变白即表明鱼已蒸熟。

    相关食材:鲈鱼

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