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猴子面包

菜谱编号：356-116

猴子面包是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴子面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

2017年去加州，在硅谷的BJ’s吃了MonkeyBread，新出炉的面包配上一勺冰淇淋，味道浓郁而清新，非常喜欢！好吃的MonkeyBread做法很多。在YouTube上查了一些视频，今天介绍第一种做法。如果你不排斥肉桂粉的味道，一定会喜欢这一款～

猴子面包主厨：春春神厨

第一步：将牛奶、细砂糖、盐、高筋粉、香草精、酵母按顺序放入面包机，盐和糖放对角。启动面包机发面程序，工作20分钟时加入融化的黄油，面包机发面的工作时间大约1·5小时。

第九步：成品。

第三步：上述辅料拌匀加热，再次搅拌，稍凉后备用。

第五步：取八寸中空蛋糕模具，表面刷油。每个小面团在辅料混合物里蘸一下，然后摆在模具中，摆完一层后刷一层辅料混合物，然后撒上一些果干。

第七步：放入烤箱，启动发酵程序，30-40分钟后，面团发至模具九分满时将模具取出。

第八步：预热烤箱180度。然后把模具再次放入烤箱烘烤35-40分钟。上色满意后，中间可以快速加盖锡纸。

第二步：准备辅料，包括细砂糖、红糖、黄油、肉桂粉。

第六步：然后再摆一层蘸好辅料的面团，再刷一层辅料。直至全部摆进模具。

第四步：面团发至两倍大时，取出擀成片排气。然后做成数个小面团，每个9-13克，滚圆备用。

猴子面包做法技巧/窍门/补充说明：

这个方子用8寸中空模具可能量会稍多一些，可以看情况做个小面包。红糖的颜色非常关键，如果喜欢深色，就使用深色红糖，反之使用浅色。下次再介绍另一种做法，同时使用另外一种模具，期待不一样的效果吧。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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