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酸辣脆藕

菜谱编号:356-184
酸辣脆藕是【花姐私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣脆藕”。
酸辣脆藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新藕上市,白嫩又甜脆,烹饪手法多种多样,清炒最合适不过啰

酸辣脆藕主厨:花姐私厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜藕:5009香醋:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
蒜头:适量油:适量
盐:适量--

酸辣脆藕的做法步骤

  • 第一步:做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜),洗净削皮切溥片,蒜头拍碎,干辣椒切碎,注意藕切片后遇空气会痒化而变黑,须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
  • 第三步:倒入莲藕、洒上香醋,猛火快速翻炒约3分钟。
  • 第四步:加盐调味,出锅前滴上几滴芝麻油,酸辣爽囗的藕片就完成啦。
  • 第二步:热锅下油,加入蒜头、干辣椒爆香。
  • 酸辣脆藕做法技巧/窍门/补充说明:

    因为用的香醋,所以成品颜色不够白嫩,但不影响口感,酱油可随个人喜好而决定是否添加

    相关食材:

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