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酸辣脆藕

菜谱编号：356-184

酸辣脆藕是【花姐私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣脆藕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新藕上市，白嫩又甜脆，烹饪手法多种多样，清炒最合适不过啰

酸辣脆藕主厨：花姐私厨

第一步：做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。

第三步：倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。

第四步：加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。

第二步：热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。

酸辣脆藕做法技巧/窍门/补充说明：

因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：藕

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