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全麦面包

菜谱编号:356-709
全麦面包是【小美美食顾问】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦面包”。
全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此配方是美善品揉面,只需5分钟,其他厨房机揉面不要低于15分钟

全麦面包主厨:小美美食顾问

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:250克高筋面粉:250克
辅助料用量
水:300克干酵母:10克
冰糖粉:30克黄油:30克
盐:5克--

全麦面包的做法步骤

  • 第四步:待二次发酵完成后,用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕,并在面团上撒上适量干面粉,放入预热至200℃的烤箱25分钟或烤至表面金黄即可,冷却后切片。
  • 第一步:将水,干酵母、糖和黄油放入主锅,以2分/23℃/速度2加温?加入全麦面粉、高筋面粉和盐,5分钟揉面。
  • 第二步:取出面团整形圆形,放入碗中,用保鲜膜盖住,让面团在温暖处发酵大约1小时,发好的面团较之前的面团会膨大至1-1·5倍。
  • 第三步:将发酵好的面团分割2份,滚成椭圆型长条,放在铺了烘焙用纸的烤盘上进行二次发酵,在温暖处发酵大约40分钟。同时预热烤箱至200℃。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦面包。

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