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家常炒猪肝

菜谱编号:035-721
家常炒猪肝是【菜虫1006】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒猪肝”。
家常炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道很家常的菜。

家常炒猪肝主厨:菜虫1006

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜猪肝:300克--
辅助料用量
小青椒:50克小红椒:50克
蒜头:10克姜:5克
调味料用量
盐:2克味精:1克
酱油:1克耗油:3克
料酒:20克--

家常炒猪肝的做法步骤

  • 第一步:青红椒分别切成滚刀块。
  • 第七步:加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。
  • 第四步:放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
  • 第三步:新鲜猪肝切成薄片。
  • 第六步:洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜片、姜丝,加盐炒熟。
  • 第五步:锅中热油,把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
  • 第二步:姜、蒜头切片。
  • 家常炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肝切得越薄越好。
    2、炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多,中火滑熟。
    3、喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。

    相关食材:猪肝

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