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奶香蓝莓餐包

菜谱编号：358-593

奶香蓝莓餐包是【李振平1956】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蓝莓餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奶香浓郁的面包加上蓝莓爆浆，内部组织柔软，这样的面包吃口才会棒。

奶香蓝莓餐包主厨：李振平1956

第二步：牛奶加温至37度，放入发酵粉孵化。

第二十步：表面放一些细砂糖。

第二十五步：美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。

第十步：分成九个剂子。

第十五步：包裹起来，收紧口子。

第十九步：用剪刀剪十字。

第二十三步：烤完冷却，晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。

第九步：排气整理。

第四步：搅拌时间30分钟，期间厨师机休息几次。

第六步：面团整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

第十七步：送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

第十一步：滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。

第一步：高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。

第三步：倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。

第八步：发酵至两倍大，拿出来用手指戳一下不反弹。

第二十二步：上色满意加盖锡纸。

第七步：烤箱发酵档，底部放入热水，发酵60分钟。

第二十一步：烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制时间20分钟。

第二十四步：第二天拿出还是原样，不瘫陷。

第十八步：拿出刷鸡蛋液。

第十六步：依次放入金盘。

第十三步：剂子擀成圆饼。

第十四步：放入蓝莓。

第十二步：蓝莓洗干净后擦干。

第二十六步：掰开看里面组织柔软，味道肯定不会错。

第五步：厨师机搅拌直至出膜。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：蓝莓

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