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奶香蓝莓餐包

菜谱编号:358-593
奶香蓝莓餐包是【李振平1956】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蓝莓餐包”。
奶香蓝莓餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香浓郁的面包加上蓝莓爆浆,内部组织柔软,这样的面包吃口才会棒。

奶香蓝莓餐包主厨:李振平1956

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克牛奶:135ML
淡奶油:60ML盐:2克
细砂糖:20克发酵粉:4克
辅助料用量
蓝莓:60克--

奶香蓝莓餐包的做法步骤

  • 第二步:牛奶加温至37度,放入发酵粉孵化。
  • 第二十步:表面放一些细砂糖。
  • 第二十五步:美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。
  • 第十步:分成九个剂子。
  • 第十五步:包裹起来,收紧口子。
  • 第十九步:用剪刀剪十字。
  • 第二十三步:烤完冷却,晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。
  • 第九步:排气整理。
  • 第四步:搅拌时间30分钟,期间厨师机休息几次。
  • 第六步:面团整理滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
  • 第十七步:送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
  • 第十一步:滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第一步:高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。
  • 第三步:倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。
  • 第八步:发酵至两倍大,拿出来用手指戳一下不反弹。
  • 第二十二步:上色满意加盖锡纸。
  • 第七步:烤箱发酵档,底部放入热水,发酵60分钟。
  • 第二十一步:烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤制时间20分钟。
  • 第二十四步:第二天拿出还是原样,不瘫陷。
  • 第十八步:拿出刷鸡蛋液。
  • 第十六步:依次放入金盘。
  • 第十三步:剂子擀成圆饼。
  • 第十四步:放入蓝莓。
  • 第十二步:蓝莓洗干净后擦干。
  • 第二十六步:掰开看里面组织柔软,味道肯定不会错。
  • 第五步:厨师机搅拌直至出膜。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香蓝莓餐包。

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