拌莲藕
拌莲藕是【乐在：吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#凉拌菜#，“花下藕”，是指农历六、七月荷花盛开的时候，莲花池内荷花之下所结的白皙玉润的嫩藕。此时的藕，脆嫩无渣，含淀粉少，是藕在一年之中食用最佳的一个时令。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：一节 | 霍香叶：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：适量 | 盐：少许 |
| 糖：适量 | 芝麻油：适量 |
拌莲藕的做法步骤
拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
现在的莲藕比较嫩，焯水时间要短，水沸入水3秒即可捞出，焯水时间长口感就不脆嫩了。