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椰香南瓜派

菜谱编号:036-22
椰香南瓜派是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香南瓜派”。
椰香南瓜派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺比较喜欢南瓜,不喜欢南瓜的,做这个吃,估计也没问题,南瓜的味道不会很重,有淡淡的椰汁的味道,很不错的,如果又不喜欢南瓜,又不喜欢椰汁的,那俺就不知道捏。

椰香南瓜派主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克(派皮)细砂糖:15克(派皮)
辅助料用量
黄油:50克(派皮)蛋黄:8克(派皮)
水:25克(派皮)盐:1克(派皮)
蒸熟的南瓜:125克(派馅)椰汁:110ML(派馅)
椰蓉:25克(派馅)糖:30克(派馅)
鸡蛋:1个(派馅)--

椰香南瓜派的做法步骤

  • 第五步:南瓜派的制作:
    面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
  • 第二步:用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。
  • 第九步:轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊。
  • 第六步:搓成粗玉米粉的状态。
  • 第十一步:把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
  • 第三步:·········
  • 第一步:派馅的制作:
    将南瓜去皮煮熟或者蒸熟。
  • 第十三步:派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。
  • 第八步:把混合好的蛋黄水倒入第6步的面粉中。
  • 第十步:冷藏好的面团取出,擀成薄片。
  • 第七步:将蛋黄、水、盐混合均匀。
  • 第十四步:烤好后,在表面撒一些椰丝装饰。
  • 第十二步:在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
  • 第四步:······
  • 相关食材:南瓜

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