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蒜蓉丝瓜

菜谱编号:036-354
蒜蓉丝瓜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉丝瓜”。
蒜蓉丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和蒜蓉搭配的食材一般多选蔬菜和海鲜,常见的有:丝瓜、荷兰豆、茼蒿、油麦菜、扇贝、斑节虾、带子等等。

一般和蔬菜搭配时,蒜蓉要炒香,不宜炒焦,色泽以白色或微黄为好。和海鲜搭配,有时需要蒜油,这时要把蒜蓉炒至焦黄才能使用。

这道【蒜蓉丝瓜】如果准确的定义,应叫【蒜粒丝瓜】,因为为了增加口感,蒜切的是大粒,没有斩成蒜蓉。但还是习惯将其叫做【蒜蓉丝瓜】。

蒜蓉丝瓜主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:适量--
辅助料用量
蒜:适量油:适量
盐:适量味精:适量

蒜蓉丝瓜的做法步骤

  • 第五步:放入丝瓜条煸炒。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第六步:炒至丝瓜塌秧,放入盐、味精调味。
  • 第一步:材料:丝瓜、蒜。
  • 第四步:起锅热油、放入蒜粒,慢火炒香。
  • 第三步:把蒜切大粒。
  • 第二步:丝瓜去皮、洗净切条。
  • 第七步:加少许水煨制1分钟即可。
  • 相关食材:丝瓜

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