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韭苔小笼包

菜谱编号:365-304
韭苔小笼包是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔小笼包”。
韭苔小笼包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克韭苔:200克
鸡蛋:两个香菇:适量
木耳:适量黄花菜:适量
杏鲍菇:适量虾皮:适量
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
生抽:适量蚝油:适量

韭苔小笼包的做法步骤

  • 第十二步:出锅成品。
  • 第二步:面粉边添加开水边搅拌,搅拌成小块时晾凉。
  • 第九步:翻匀后加入盐、生抽、蚝油调味拌均。关火放晾备用。
  • 第五步:鸡蛋打散。
  • 第三步:韭苔清洗干净。
  • 第一步:木耳,香菇,黄花菜,杏鲍菇先浸泡12小时,再焯水,控水后切碎备用。
  • 第八步:加入韭苔碎。
  • 第四步:韭苔切碎备用。
  • 第十一步:饧好的烫面分小剂子,擀面皮,包小笼包。冷水上锅,开大火锅开后,大火蒸10分钟即可。
  • 第六步:热锅凉油,炒成鸡蛋碎。
  • 第十步:烫好的小面块活到一起,成光滑面团,盖湿布饧30分钟。
  • 第七步:放香菇、木耳、杏鲍菇、黄花菜碎、虾皮翻炒无效 匀。
  • 相关食材:韭苔

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