韭苔炒肉
韭苔炒肉是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韭苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。现在正是韭苔大量上市的季节,比韭菜香呢~~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
韭苔:猪肉 | 猪肉:150克 |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:一勺 | 油盐:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
韭苔炒肉的做法步骤
韭苔炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒韭苔的时候不用葱姜,韭苔本身的味道就够了。
2、因为有酱,所以盐要少放些。
3、时间不要太长,韭苔断生即可。
4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的,老的不好吃。
相关食材:韭苔