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韭苔炒肉

菜谱编号:035-854
韭苔炒肉是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔炒肉”。
韭苔炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。现在正是韭苔大量上市的季节,比韭菜香呢~~

韭苔炒肉主厨:微雨飞燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
韭苔:猪肉猪肉:150克
辅助料用量
豆瓣酱:一勺油盐:适量
料酒:适量淀粉:适量

韭苔炒肉的做法步骤

  • 第三步:锅内放适量油,小火,放入肉丝,翻炒。
  • 第二步:韭苔洗净,切成3厘米左右的小段。
  • 第五步:放入韭苔翻炒。
  • 第六步:放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
  • 第四步:翻炒至肉丝变色,放一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 第一步:猪肉切成条,放适量料酒和淀粉腌制。
  • 韭苔炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒韭苔的时候不用葱姜,韭苔本身的味道就够了。
    2、因为有酱,所以盐要少放些。
    3、时间不要太长,韭苔断生即可。
    4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的,老的不好吃。

    相关食材:韭苔

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