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韭苔饺子

菜谱编号:049-344
韭苔饺子是【凌波仙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔饺子”。
韭苔饺子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
饺子皮:适量韭菜苔:适量
凉薯:适量虾:适量
五花肉:适量--
辅助料用量
麻油:适量白胡椒粉:适量
味精:适量盐:适量

韭苔饺子的做法步骤

  • 第五步:馅料拌均匀。
  • 第七步:饺皮边缘沾点水并对折,双手用虎口对握压紧。
  • 第六步:开始包饺子。
  • 第十二步:待多余水分蒸发掉了即可出锅。
  • 第八步:包好饺子。
  • 第二步:凉薯刨丝。
  • 第十步:饺子底部煎金黄了,开盖浇入少量开水(约1/3杯)。
  • 第三步:凉薯刨丝后再切碎,并用手稍微挤掉水分沥干。
  • 第十一步:加盖焖煮,期间推动锅防止粘锅。
  • 第九步:平底锅下薄油,饺子整齐放入开中火将底部煎脆,盖上盖子,期间推动下锅防止粘底。
  • 第一步:准备好各种食材。
  • 第四步:韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒,五花肉切细粒,虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
  • 韭苔饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜苔和凉薯的比例6:4,凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。

    相关食材:韭苔

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