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清炖羊肉

菜谱编号:365-432
清炖羊肉是【婕宝贝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊肉”。
清炖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬天适合吃羊肉,这道清炖羊肉,味道鲜美,操作简单。

清炖羊肉主厨:婕宝贝

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊肉:500克--
辅助料用量
葱结:1个老姜:1块
红枣:两颗八角:半个
桂皮:1小块花椒:2颗
枸杞:二三十颗--

清炖羊肉的做法步骤

  • 第二步:羊肉洗净冷水下锅,焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗,不要用冷水。
  • 第六步:加盖,用小火炖一小时,加少许盐调味即成。
  • 第四步:将焯水过用热水洗净的羊肉,放进砂锅内,加入各色配料。
  • 第一步:准备好配料。
  • 第五步:我用的是会稽山加饭酒,大概两瓶盖。
  • 第三步:羊肉焯水时,砂锅内放清水煮沸。
  • 清炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肉焯水后就不要接触冷水了,不然羊肉比较难炖熟,而且口感没有那么鲜美。

    相关食材:羊肉

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