| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：500克 | 面粉：500克 |
| 酵母：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 蒜苗：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 大料：适量 |
| 花椒：适量 | 丁香：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
第二步：揉成光滑的面团，醒发20分钟
第七步：将羊肉洗净后放在凉水锅中
第十二步：熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
第十一步：加水，没过羊肉，压30分钟即可
第三步：擀成薄饼
第八步：锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
第四步：平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
第十三步：当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
第五步：烙得的两面微黄，有香味時即可
第十四步：加入盐、味精调味
第六步：把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
第十五步：盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
第九步：生姜切片、将8中调料用水洗净
第十步：将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
第一步：面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
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