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蛋花毛豆浓汤

菜谱编号:366-823
蛋花毛豆浓汤是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋花毛豆浓汤”。
蛋花毛豆浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆是一种非常健康的食材,夏季正值毛豆大量上市,可以经常买来做成毛豆泥给小宝宝做辅食,用水一煮给大宝宝当做零食也是非常不错的选择。

毛豆好处真多:

1、毛豆既富含植物性蛋白质(13%),又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族;夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

2、毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。

3、毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4·0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1·2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1·6%,菠菜含1·7%,苋菜含1·8%,西兰花含1·6%,韭菜含1·4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、豆类作物的病虫害就比较少,而毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”,可以称为绿色安全食品。

蛋花毛豆浓汤主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个毛豆:40克
洋葱:1/8个--
辅助料用量
面粉:20克--

蛋花毛豆浓汤的做法步骤

  • 第九步:煮稠些,就成了蛋花毛豆泥,多余的可以放冷藏3天,冷冻3个月。
  • 第八步:毛豆浓汤完成啦!清香爽口,做汤,或者直接泡米粉都很赞。
  • 第四步:可以打稀一些。
  • 第一步:食材:鸡蛋 1个毛豆 40克洋葱 1/8个面粉 20克烹制方法:料理机打,煮参考月龄:6M+操作时间:20分钟。
  • 第二步:毛豆和洋葱放料理棒,加水打浆。
  • 第五步:毛豆浆倒入搅匀,煮6分钟,不停的搅拌。如果煮煮有些稠,再加些水。
  • 第七步:蛋花淋入,搅匀出锅。
  • 第三步:锅烧温热,小火炒面粉,炒到面粉微黄。
  • 第十步:蛋花毛豆泥。柚妈说:鲜豆类包括毛豆,豇豆,四季豆,扁豆,豌豆等,与其他蔬菜相比,营养素含量相对较高,蛋白质平均在4%左右,这比叶菜类、根茎类、瓜茄类蔬菜的蛋白质要高得多。蔬菜中除了豆类豆制品,它们的蛋白质最高了。也最好是能每天食用。
  • 第六步:有浮沫,可以用勺子将上层浮沫撇掉。
  • 蛋花毛豆浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

    相关食材:毛豆

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