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无花果挞

菜谱编号:367-026
无花果挞是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无花果挞”。
无花果挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季,无花果的季节,在这座城市的无花果还是很便宜的,一斤10元可以随便挑,只是和外地不同是,我们的无花果是红皮黄心的,但是很甜,无花果熬汤喝可以润肺非常的好,自然它的甜味做一些小点心也是锦上添花的事情。

想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢?做了几个不同造型的无花果派,在减肥期间的儿子到底是没有忍住,一口气吃了几个,都说吃饱了好减肥,果然是这样,美食面前无人能抵挡住,儿子说多跑2圈也是值了,因为太好吃了。

无花果挞主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼蛋糕用小麦粉:150克黄油:75克
糖粉:45克蛋液:45克
盐:1克--

无花果挞的做法步骤

  • 第四步:黄油切小块,加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒。
  • 第七步:开始制作挞馅,奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化。
  • 第一步:成品图1
  • 第六步:然后取少许处理备用,剩下的加入蛋液和盐揉成面团,用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用。
  • 第十五步:是不是很有食欲呢。
  • 第八步:然后加入淡奶油搅拌顺滑备用。
  • 第十三步:继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可。
  • 第五步:如下图这个状态就是酥粒的样子了。
  • 第十四步:再看看成品。
  • 第十步:将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
  • 第二步:成品2
  • 第三步:塔皮材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉150克 黄油75克 糖粉45克 蛋液45克 盐1克奶酪馅:淡奶油110克 奶油奶酪110克 糖粉45克 香草精几滴 新鲜无花果6个烘焙模具:学厨迷你波浪边派盘烘焙时间:185度30分钟。
  • 第十二步:取出后将馅料倒入8份满,然后摆上无花果,撒上酥粒。
  • 第九步:将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
  • 第十一步:接着放锡纸和豆子压住,放入烤箱180度15分钟。
  • 无花果挞做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛
    天热挞皮不好操作,可以放冰箱冷藏后进行
    挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
    各家烤箱温度不一样,请酌情增减

    菜谱标签:甜品烘焙
    相关食材:无花果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无花果挞。

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