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无花果煲大头鱼汤

菜谱编号:121-403
无花果煲大头鱼汤是【敏minyi】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无花果煲大头鱼汤”。
无花果煲大头鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大头鱼也叫做缩骨鱼,头很大,身体却很小。味道很鲜甜。这次的无花果,是自家产的。不喷农药,平时也很少打理,几乎就是野生的。所以品相,不怎么好。但里面肉是粉红色甚至是紫红色,吃起来很甜很甜。这汤的营养很高的,喜欢的可以学煲一下。

无花果煲大头鱼汤主厨:敏minyi

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
大头鱼:1条无花果:300克
节瓜:100克玉米:1条
辅助料用量
姜片:适量葱花:适量

无花果煲大头鱼汤的做法步骤

  • 第六步:煲上20分钟左右,就放入玉米(切块)。再煲5分钟左右。最后,放上葱花,就可以喝啦!
  • 第五步:把炒锅的鱼和汤,全部放入汤煲里。加水(够自己家人喝的分量)然后把无花果(切块的),节瓜(切片的)全部放进入。记得,要用大火煲。所有的各种类型的鱼汤 ,都要用大火煲,这样鱼汤才会白的跟牛奶一样。
  • 第二步:把姜用刀拍扁,放油,爆一下。
  • 第三步:然后放鱼下去煎,记得不要煎焦了。不然鱼汤是不白的。
  • 第四步:煎的差不多的时候(鱼身有点黄),放一碗水,还有放多一点料酒,去腥味。让水滚几下。
  • 第一步:全家福
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:无花果

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