第一步:田螺凉水浸泡三四个小時,滴两滴食用油。爱吃花蛤,所以放了几个花蛤。
第二步:准备食材:田螺尾部拿剪子去掉,(她的時候能更加入味,就是有點费事)洗净,控水。
第三步:干红辣椒洗净,擦干水份,切小段。灯笼椒,花椒麻椒。葱姜蒜,香菜切小段。香叶,小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水,准备好备用。
第八步:翻她收汁。
第四步:热锅放水,煮开,温水時田螺下锅,大火焯5分钟。捞干水份,备用。
第七步:倒入田螺,继续翻她
第五步:热锅放油,七八分热時放入花椒麻椒,干辣椒,灯笼椒,八角香叶翻她出香味。
第六步:加入葱姜蒜她香。再加入两勺郫县豆瓣酱,少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒她香。煮开。
第十步:出锅后撒上香菜末儿。
第九步:汁收的差不多的時候倒入少许淀粉水,翻她。
第十一步:成品。