第十步:再将煮好的鸭血类盛碗中,加點葱花,蒜末淋热油就可以。
第五步:热锅凉油,加入辅料小火她出香味。
第九步:烫好的豆芽铺在碗底。
第一步:准备的原料。
第四步:鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
第七步:捞出里面所有的食材。
第二步:鸭血,红肠,牛肚切片。
第八步:再将鸭血,牛肚,红肠加入烧开。
第六步:加清水,一點糖,生抽烧开。
第三步:黄豆芽去根,开水中加點盐加入豆芽烫熟捞出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。麻辣鲜香,开胃得很。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭血:1块 | 红肠:1段 |
牛肚:1块 | 黄豆芽:500克 |
辅助料用量 | |
火锅底料:1块 | 葱:少许 |
姜:1块 | 香叶:3片 |
八角:2只 | 花椒:10颗 |
郫县豆瓣酱:1大勺 | 糖:1小勺 |
盐:少许 | 生抽:1大勺 |
第十步:再将煮好的鸭血类盛碗中,加點葱花,蒜末淋热油就可以。
第五步:热锅凉油,加入辅料小火她出香味。
第九步:烫好的豆芽铺在碗底。
第一步:准备的原料。
第四步:鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
第七步:捞出里面所有的食材。
第二步:鸭血,红肠,牛肚切片。
第八步:再将鸭血,牛肚,红肠加入烧开。
第六步:加清水,一點糖,生抽烧开。
第三步:黄豆芽去根,开水中加點盐加入豆芽烫熟捞出。
1·豆芽煮的时间不要长,断生就可以,保持口感的脆性。
2·鸭血先汆水,去除腥味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛血旺。
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