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#初秋养生#鸭胗焖冬瓜

菜谱编号:369-311
#初秋养生#鸭胗焖冬瓜是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#初秋养生#鸭胗焖冬瓜”。
#初秋养生#鸭胗焖冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初秋养生还是要健脾养胃,夏天饮食多半会贪凉,鸭胗营养丰富,与冬瓜同焖不会油腻,味道鲜美,有健胃之效,老少皆宜。

食材:鸭胗5只、冬瓜适量

配料:姜适量、蒜头适量、香葱适量、淀粉适量、生抽适量、食用油适量、料酒少许、精盐适量

#初秋养生#鸭胗焖冬瓜主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭胗:5只冬瓜:适量
辅助料用量
姜:适量蒜头:适量
香葱:适量淀粉:适量
生抽:适量食用油:适量
料酒:少许精盐:适量

#初秋养生#鸭胗焖冬瓜的做法步骤

  • 第三步:切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半,如果去内部老皮可以平放刀,左手按着鸭胗,右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲,很少去老皮,留着更好切花刀。先是横切片,不切断,然后再竖切,每刀下去切断。
  • 第八步:加入食用盐炒匀,加入葱花即可出锅。
  • 第二步:备好姜丝,葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些,姜是去腥好食材,多放一些。如果你是无辣不欢,可以加几只干椒。
  • 第一步:冬瓜,去皮切小片,厚度相匀,焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短,厚些就需要长一些时间,厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。
  • 第五步:锅中入油,加入姜、葱蒜炒香。
  • 第四步:切好的鸭胗可以加入淀粉,食用盐抓匀,再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。
  • 第九步:装碟。
  • 第七步:加入冬瓜,生抽炒匀,加适量清水或是高汤,加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。
  • 第六步:加入鸭胗,加少许料酒或是米酒,翻炒至变色。
  • #初秋养生#鸭胗焖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭胗冬瓜

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