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剁椒酱

菜谱编号:369-962
剁椒酱是【food999】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒酱”。
剁椒酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年红辣椒上市后都要做自家版的剁椒酱,用搅拌器很快捷,省去了剁辣椒的痛苦,还能加速发酵。这次放了白芝麻,又是一种风味,也不错。

剁椒酱主厨:food999

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
红辣椒:适量--
辅助料用量
苹果:适量蒜:适量
梨:适量盐:适量
糖:适量高度白酒:适量
熟白芝麻:适量--

剁椒酱的做法步骤

  • 第八步:做好的辣酱,现吃也可以,但还是调料的味道都融进去更好吃。用无油的容器盛放后放到冰箱冷藏低温发酵2-3月的更好吃。我比较喜欢吃陈的辣酱,发酵彻底,酸辣酸辣的,鲜食或者做菜都可以,尤其是做鱼头,不比外面饭店的差????
  • 第三步:蒜,剥粒。
  • 第一步:辣椒洗净后,晾干。
  • 第七步:熟芝麻,放入辣椒酱,拌匀。
  • 第六步:辣椒随意切小块,用搅拌器打碎,放入打好的料泥,放入适量的白糖,盐,高度白酒拌匀。
  • 第五步:苹果,梨,姜随意切小块,和蒜瓣一起去搅拌器,打成泥。
  • 第二步:姜,苹果,梨洗净控水。
  • 第四步:搅拌器,待命。
  • 相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒酱。

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