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香草杯子戚风

菜谱编号:371-119
香草杯子戚风是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草杯子戚风”。
香草杯子戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两个多月没来美天了,跟大家问好。简单的杯子戚风,秋日的下午茶。

香草杯子戚风主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:40克
牛奶:40克--
辅助料用量
玉米油:30克白砂糖:40克
柠檬汁:几滴香草精:一小勺
杏仁片:少许(装饰)--

香草杯子戚风的做法步骤

  • 第二步:搅拌均匀后加入香草精,继续搅拌均匀。
  • 第五步:蛋白中滴入柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发蛋白到出现小直角。
  • 第六步:上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
  • 第七步:手法要轻盈快速。
  • 第九步:烤好后还可以用奶油装饰或者水果。
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
  • 第三步:筛入低粉。
  • 第八步:倒入杯子,装到几分满看个人喜好了,我个人喜欢满些,烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片,150℃25分钟左右。
  • 第四步:混合成无颗粒状的蛋黄糊。
  • 香草杯子戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱的脾气自己要根据情况适当调节。杯子戚风本来就不如马芬烤出来的表面好看,但是口感跟普通戚风蛋糕底是一样好,介意的亲就做马芬好了。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:香草

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