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苦瓜炒肉

菜谱编号:374-109
苦瓜炒肉是【四月豆】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉”。
苦瓜炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天干燥容易上火,苦瓜也叫凉瓜,有下火作用。苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效;而且苦瓜虽苦,但人吃了可以生律止渴、去烦渴,特别适宜暑热烦闷的人群食用。

苦瓜炒肉主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:一个猪肉:100克
辅助料用量
蒜泥:适量蚝油:适量

苦瓜炒肉的做法步骤

  • 第七步:成品
  • 第三步:热油先炒苦瓜,放适量食盐炒干多余水份,炒熟盛起备用。
  • 第一步:猪肉切一半即可。苦瓜一个可以炒一盘了。
  • 第二步:苦瓜切片,撒少许食盐用手抓抓,两分钟后用清水冲干净。
  • 第六步:翻炒一分钟后加一勺蚝油调味,再炒一分钟即可。(苦瓜已加食盐炒熟不需要再加食盐)
  • 第五步:肉片炒到八分熟的时候倒入苦瓜一起翻炒。
  • 第四步:另起锅,下蒜泥炒肉。
  • 相关食材:苦瓜

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