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苦瓜炒肉

菜谱编号：374-109

苦瓜炒肉是【四月豆】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天干燥容易上火，苦瓜也叫凉瓜，有下火作用。苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

苦瓜炒肉主厨：四月豆

第七步：成品

第三步：热油先炒苦瓜，放适量食盐炒干多余水份，炒熟盛起备用。

第一步：猪肉切一半即可。苦瓜一个可以炒一盘了。

第二步：苦瓜切片，撒少许食盐用手抓抓，两分钟后用清水冲干净。

第六步：翻炒一分钟后加一勺蚝油调味，再炒一分钟即可。（苦瓜已加食盐炒熟不需要再加食盐）

第五步：肉片炒到八分熟的时候倒入苦瓜一起翻炒。

第四步：另起锅，下蒜泥炒肉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：苦瓜

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