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玛格丽特饼干(植物油版)

菜谱编号:375-142
玛格丽特饼干(植物油版)是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干(植物油版)”。
玛格丽特饼干(植物油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特饼干,和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人玛格利特的名字,并将自己的手印按在饼干上,这款饼干后来也被叫做“爱人的印记”,正是有了这些浪漫元素,人们深深记住了这款制作简单的小饼,这个小饼也由此有了一个略带洋气又十分美丽的名字。

玛格丽特饼干一直被誉为甜品饼干中的基础款,因为它不带任何花式,也没有馅儿,更没有任何点缀,但奇怪的是,在甜品的历史上一直有它的身影,并一直获得很多人的喜欢。

玛格丽特饼干的配方和其它饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干,正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口。

今天,用植物油制作的这款玛格丽特饼干,效果也相当不错。

玛格丽特饼干(植物油版)主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100克
熟蛋黄:4个糖粉:50克
辅助料用量
植物油:90克盐:1克

玛格丽特饼干(植物油版)的做法步骤

  • 第三步:包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
  • 第一步:将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀。
  • 第二步:筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,用手揉成面团,揉好的面团略微偏干。
  • 第六步:烤箱预热,中上层,上下火,150度,烤20分钟左右(具体所需时间要根据饼的厚度调整),边缘微黄即可。
  • 第八步:香酥可口,入口即化。
  • 第五步:用大拇指在中间轻轻按一下,饼干边缘会出现自然的裂缝,无需太用力,若中间太薄,烤出来的饼干容易断裂。
  • 第四步:取出面团,分成均等的小剂子,揉圆,放入铺了油纸的烤盘上。
  • 第七步:晾凉,密封保存。
  • 玛格丽特饼干(植物油版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团应略偏干,不要太湿润,也不要太干而散开。
    2、熟鸡蛋黄一定要过筛才细腻。
    3、烘烤所需时间、温度,根据自家烤箱酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:植物油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特饼干(植物油版)。

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