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失败的---山药滑炒肉片

菜谱编号：037-573

失败的---山药滑炒肉片是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“失败的---山药滑炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜昨天做失败了，

肉肉的口感比较老比较柴。

总结原因：

1，肉片炒好后，应该先装入盘内，等山药等配菜炒到八成熟时，再倒入一起翻炒。昨天做的菜太多，着急了。

2，最后应该勾芡。而我忘记了。

失败的---山药滑炒肉片主厨：寻找无双

第六步：泡好后撕成小朵，胡萝卜切片，备用。

第二步：瘦肉洗净，切薄片。

第十二步：山药熟好后，加入鸡精拌匀，关火装盘。

第十一步：最后倒入山药，翻炒片刻，加入少量盐，糖，生抽，放一点水，盖上锅盖焖2分钟。

第一步：所有食材准备好。

第五步：山药去皮，切片，放入水中。

第三步：肉片加料酒，蛋清，生抽，醋（少量），抓匀，腌制20分钟。

第十步：再放入木耳翻炒大约半分钟。

第四步：木耳泡发。

第九步：先倒入胡萝卜翻炒片刻。

第七步：炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜蒜爆香。

第八步：放入腌制好的肉片快速翻炒。

失败的---山药滑炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

山药放入水中，防止氧化变黑。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：山药

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