第三步：3、将蘑菇的蒂去除；
第八步：8、加入少许清水做成芡汁；
第一步：1、材料准备：脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；
第五步：5、胡萝卜切丁备用；
第二步：2、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；
第九步：9、步骤6出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。
第四步：4、将整理好的食材如图摆盘；
第七步：7、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁；
第六步：6、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；
鲍汁玉子山药
鲍汁玉子山药是【Norma】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁玉子山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美食就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有青菜豆腐等普通食材，当然除了味觉感受，也更需要先入为主的视觉享受。今天这道鲍汁玉子山药，就用海味鲜虾加上普通的玉子豆、蘑菇和山药，以最简单的清蒸烹饪方式，加以鲜美的鲍汁调味，花型造型摆盘，美食其实是可以很简单的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉子豆腐：两条 | 脆口山药：适量 |
| 白米虾虾仁：适量 | 蘑菇：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：少量 | 红洋葱：少量 |
| 调味料用量 | |
| 鲍汁：2汤匙 | 色拉油：少许 |