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杏仁奶茶

菜谱编号:377-052
杏仁奶茶是【刀斧手】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁奶茶”。
杏仁奶茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天来了,燥咳也来了。无论是初秋的凉燥咳嗽,还是深秋的温燥咳嗽,疏于调理或用药不当,都会久咳不止,夜不能眠。苦杏仁是此时最好的大众良药,而《杏仁奶茶》也是最适宜的平民饮品。有条件的话,可选择加入:鲜桑叶、鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、菊花、陈皮、姜汁……。让润肺止咳上升为宣肺止咳,这样,可更好地驱散燥邪。《杏仁奶茶》也就变成了《桑姜杏仁奶茶》、《桑菊杏仁奶茶》、《桑苏杏仁奶茶》、《陈皮杏仁奶茶》、《姜汁杏仁奶茶》……。其原理都是:通过宣肺来止咳、通过疏散驱燥邪。对用镇咳药止咳无效的人群最有用。

杏仁奶茶主厨:刀斧手

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
苦杏仁:5粒中老年奶粉:30克
辅助料用量
温水:250ML方糖:1块

杏仁奶茶的做法步骤

  • 第二步:燀制:取净苦杏仁5粒,置沸水中烫5分钟,捞出,搓去种皮,备用。将自选添加的食材摘选、洗净、置沸水中烫一下,剪碎,备用。
  • 第三步:绞汁:用250毫升温水,将苦杏仁等备用食材,在料理机中绞成浆汁,加入30克中老年奶粉摇匀即可饮用。
  • 第一步:备料:苦杏仁 5粒、奶粉30克、温水250毫升,如果不加糖,可以不备方糖。自选添加项可随意。
  • 杏仁奶茶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、燀是雷公炮炙十八法之一,燀苦杏仁的去皮过程,也是一个杀酶(苦杏仁酶)保甙(苦杏仁甙)的中药炮制过程。水温要求85℃以上。
    2、中老年奶粉含活性双岐益生菌,水温要求50℃以下。
    3、四句歌谣:杏仁苦温肺大肠,镇咳祛痰定喘良,支气管炎喘咳嗽,肠燥便秘喉痹疮。

    菜谱标签:家常菜饮品
    相关食材:杏仁

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