第二步：鱼骨，鱼皮反复清洗干净备用。
第八步：加入酸菜包里的酸菜，大火煮开转小火焖五分钟。
第四步：起锅烧油，七成热。
第十一步：捞出鱼片，摆放在盘子里，倒入鱼汤。
第一步：鱼片用清水冲洗干净，倒入料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精，生粉抓匀，倒入两勺色拉油搅拌均匀，腌制十五分钟。
第五步：倒入姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱，爆出香味。
第十四步：撒上香菜，即可。
第十三步：起锅烧油，开始冒烟即可，倒入热油‘滋’一下。
第七步：加入足量的温开水，大火煮开，鱼汤至发白。
第十二步：撒上葱花，花椒，干辣椒。
第九步：漏勺捞出酸菜，鱼骨，鱼皮装盘。
第十步：把腌制好的鱼片倒入汤里，大火煮开，小火焖2-3分钟，時间不能太长。
第三步：准备好姜片，蒜瓣，干辣椒切小段，花椒，葱。
第六步：倒入鱼骨，鱼皮，反复翻她，鱼汤才能变白。
