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酸菜鱼

菜谱编号:377-993
酸菜鱼是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
花椒:适量生粉:少许
料酒:少许胡椒粉:少许
色拉油:适量盐:少许
鸡精:少许香菜:少许
酸菜鱼调料包:1包--

酸菜鱼的做法步骤

第二步:鱼骨,鱼皮反复清洗干净备用。

酸菜鱼做法第二步骤

第八步:加入酸菜包里的酸菜,大火煮开转小火焖五分钟。

酸菜鱼做法第八步骤

第四步:起锅烧油,七成热。

酸菜鱼做法第四步骤

第十一步:捞出鱼片,摆放在盘子里,倒入鱼汤。

酸菜鱼做法第十一步骤

第一步:鱼片用清水冲洗干净,倒入料酒,白胡椒粉,少许盐,鸡精,生粉抓匀,倒入两勺色拉油搅拌均匀,腌制十五分钟。

酸菜鱼做法第一步骤

第五步:倒入姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,葱,爆出香味。

酸菜鱼做法第五步骤

第十四步:撒上香菜,即可。

酸菜鱼做法第十四步骤

第十三步:起锅烧油,开始冒烟即可,倒入热油‘滋’一下。

酸菜鱼做法第十三步骤

第七步:加入足量的温开水,大火煮开,鱼汤至发白。

酸菜鱼做法第七步骤

第十二步:撒上葱花,花椒,干辣椒。

酸菜鱼做法第十二步骤

第九步:漏勺捞出酸菜,鱼骨,鱼皮装盘。

酸菜鱼做法第九步骤

第十步:把腌制好的鱼片倒入汤里,大火煮开,小火焖2-3分钟,時间不能太长。

酸菜鱼做法第十步骤

第三步:准备好姜片,蒜瓣,干辣椒切小段,花椒,葱。

酸菜鱼做法第三步骤

第六步:倒入鱼骨,鱼皮,反复翻她,鱼汤才能变白。

酸菜鱼做法第六步骤
相关食材:酸菜

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