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意式肉丸红酱意面

菜谱编号：037-978

意式肉丸红酱意面是【树袋熊】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式肉丸红酱意面”。

菜式制作特点
口味：香草	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
猪肉糜：680克	隔日面包：170克
鸡蛋：3只	嫩豆腐：1/2盒
牛奶：50克	--
辅助料用量
辣椒粉：适量	意式香料：适量
蒜粉：适量	黑胡椒粉：适量
番茄：5只	洋葱：2个
胡萝卜：1根	干牛至碎：适量
干罗勒碎：适量	意面：适量
芝士：1片	--
调味料用量
盐：适量	辣椒粉：适量
意式香料：适量	黄油：50克
糖：适量	--

意式肉丸红酱意面的做法步骤

第一步：隔日面包切小丁。

第八步：洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。

第十四步：放入意式肉丸。

第十七步：按需煮熟意面。

第十三步：加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。

第十六步：煮好盛起备用。

第五步：锅中放油，可适量多一些，将肉馅用虎口整形成圆形，放锅中煎炸。

第二十步：哈哈！被你们看到了，这是我带去公司的饭盒。

第十九步：加入芝士1片，加热到芝士化开即可。

第三步：鸡蛋打散，与牛奶混合。

第四步：肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液，沿一个方向搅打上劲。

第二步：肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。

第十步：先放胡萝卜炒到油变红色。

第十二步：加入番茄泥。

第九步：热锅放黄油融化。

第六步：炸好的肉丸子。

第十五步：中小火慢煮半小时。

第十八步：倒去煮意面的水，按需放煮好的红酱，略煮，使意面吸收酱汁的味道。

第十一步：加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。

第七步：准备红酱的原料。

意式肉丸红酱意面做法技巧/窍门/补充说明：

1·番茄去皮，可用刀在番茄顶部划十字，然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2·做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料，食材本身就很鲜美了，各种香料也有提鲜的作用。
3·烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的话要多炸一会，最好再高温会炸一次，可是表面松脆。
4·同样可以一次多烧点，冷却后分装成小包，日后随用随取。

菜谱标签：面条

相关食材：肉丸意面

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