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蔬菜豆渣煎饼

菜谱编号:038-10
蔬菜豆渣煎饼是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜豆渣煎饼”。
蔬菜豆渣煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上做了豆浆,看到剩余的豆渣白嫩细腻,弃之可惜,以前有根据网上的食谱做了一次豆渣饼,但其中面粉占了不少分量。既然要吃豆渣做的,肯定就想少加点面粉呀,于是今天就自己捣鼓了一下,尝试少加点面粉的做法,竟然成功了,不过煎饼翻的时候可要注意了,不要像翻面饼一样“豪迈”。

蔬菜豆渣煎饼主厨:Jane·Yang

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
熟豆渣:1碗蛋:1个
面粉:1把--
辅助料用量
圆白菜:少量南瓜:少量

蔬菜豆渣煎饼的做法步骤

  • 第六步:········
  • 第一步:圆白菜、南瓜切短细丝,白菜以适量盐拌腌备用。
  • 第二步:豆渣挤干放入碗中,加盐等调料拌匀。
  • 第三步:碗中加入圆白菜、南瓜丝拌匀。
  • 第五步:捏成小饼。锅中放一小勺油,小火将饼煎至两面金黄即可。
  • 第四步:最后加入鸡蛋及面粉揉匀。
  • 蔬菜豆渣煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    豆渣几乎没有什么粘性,加鸡蛋和面粉是为了增加粘性,使饼更容易成型,不容易碎开。翻面煎饼是要小心,注意不要将饼翻烂了。
    蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜,还可以加点肉末/火腿肠或者培根什么的在里面哦。

    相关食材:豆渣

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