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叉烧面包

菜谱编号：381-631

叉烧面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

叉烧面包。

叉烧面包主厨：雅雅杨小厨

第八步：码在烤盘上室温发酵至1·5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1·5倍大）。

第七步：像捏包子一样逐个逐个包好，收口要收紧,然后收口朝下，全部包好码在烤盘上。

第一步：所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。

第三步：揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1·5倍大，手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。

第十一步：成品图。

第六步：取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，码适量的叉烧肉。

第九步：烤箱预热上下火175度10分钟。

第四步：把发酵好的面团取出按压开排气。

第十二步：成品图。

第十步：送进预热好的烤箱，上下火175度25分钟，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。

第五步：把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

第十三步：成品图。

第二步：然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。

叉烧面包做法技巧/窍门/补充说明：

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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