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蛋奶面包卷

菜谱编号：381-691

蛋奶面包卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金黄的外表，香甜的蛋奶，柔软筋道的面包，加上香酥软糯的花生芝麻豆沙馅，真是美味极了！

蛋奶面包卷主厨：美食诱惑馋猫

第一步：除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

第七步：发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻。

第九步：还有余热时密封保存。

第三步：发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型。

第十步：蓬松柔软，香甜美味。

第二步：放温暖处发酵至二倍大。

第六步：自大向小轻轻卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

第四步：用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀。

第五步：铺一层馅料。

第八步：烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

蛋奶面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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