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香辣鸭胗

菜谱编号:381-852
香辣鸭胗是【请叫我猪夫人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭胗”。
香辣鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香香辣辣的超下饭…

香辣鸭胗主厨:请叫我猪夫人

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:2-4个--
辅助料用量
木耳:适量料酒:适量
米醋:适量泡椒:适量
小米椒:适量生粉:适量(或淀粉)
姜:2片洋葱:适量

香辣鸭胗的做法步骤

  • 第四步:在洗净的鸭胗中加入一勺料酒,一勺米醋,适量白糖,适量生粉(或淀粉)一勺生抽,腌制一会!中途翻一下。
  • 第七步:放入青椒(我们称菜椒)翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀,撒适量盐翻炒一会,加鸡精出锅。
  • 第二步:鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
  • 第一步:准备食材!碗里是泡椒水。
  • 第三步:鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
  • 第五步:锅中放油,加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水,快速爆香。
  • 第六步:放入鸭胗爆炒2分钟。
  • 香辣鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1、辣度取决于自己能吃多辣,适当增加减少辣椒和泡椒,泡椒水加一点,味道贼棒。
    2、鸭胗建议用米醋腌制,米醋更能去味。
    3、如果有大蒜叶加进去超级香,之前阳台有,被吃完了,还没长出来,大蒜叶最后放木耳的后面,炒一会就好!味道特赞。
    4、关于腌制时间,我没有刻意去看,因为习惯很早去厨房准备菜,所以11点多吃饭,我10点之前就可能处理好了!多腌制一会没事的!最少应该要20分钟吧。
    5、青椒是最后看到冰箱有临时加进去的,这个大家可以随意。

    相关食材:鸭胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸭胗。

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