三椒爆鸭胗
三椒爆鸭胗是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三椒爆鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道传统的四川名菜。里面的3椒我采用的是泡椒,青椒和红椒。口感搭配特别清爽。用香辣海鲜露代替传统的豆瓣酱,别有一番风味。这道菜色泽鲜艳。鸭胗也叫鸭郡肝,口感特别的爽脆。是下饭的绝佳菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭胗:3个 | 泡椒:3个 |
青椒:二个 | 红椒:半个 |
泡姜:一个 | 大葱:半根 |
辅助料用量 | |
香辣海鲜露:一匙 | 生抽:一匙 |
蚝油:半匙 | 白糖:少许 |
黑胡椒粉:少许 | 料酒:一匙 |
鸡精:少许 | -- |
三椒爆鸭胗的做法步骤
三椒爆鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:
由于这个泡椒,泡姜本身是有咸味的,所以我们调料要少放。
相关食材:鸭胗