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烀羊腿

菜谱编号:382-457
烀羊腿是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烀羊腿”。
烀羊腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明日大雪,意味着天气更冷,北方进入雪季,一天比一天冷。大雪节气进补正当时,烀一只羊腿,吃羊肉喝羊汤,全家人温补又解馋。

烀羊腿主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿:1只--
辅助料用量
八角:1个花椒粒:适量
小茴香:适量香叶:2片
葱:适量姜:适量
盐:少许料酒:适量
胡椒粉:适量香菜:适量

烀羊腿的做法步骤

  • 第二步:葱、姜去皮洗净切段切片,其他调料过水冲洗一下。
  • 第四步:压力锅加入适量的水,下入羊腿,水量末过羊腿就好,加入所有的调料。
  • 第七步:切片上桌,这种大口吃肉的感觉超爽,有蒜汁有调料随意选择。
  • 第三步:泡过水的羊腿取出,控净水分。
  • 第五步:大火烧开,中火压35分钟,关火。
  • 第六步:煮好的羊腿出锅。
  • 第八步:锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味,出锅,汤鲜味美,不油腻,一点也不膻。
  • 第一步:买回来的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2个小时,中间注意换水,不过血水不多。
  • 烀羊腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮,味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜,还是加一些调料味道更好。
    2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加,不喜欢香菜的可以不加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烀羊腿。

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