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荠菜大馄饨

菜谱编号:453-423
荠菜大馄饨是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜大馄饨”。
荠菜大馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#街头小吃#,荠菜大馄饨,是一次出差到上海吃的最多的小吃,家乡的荠荠菜都是煮鸡蛋,从没有拿荠荠菜做馅,吃过一次发现味道清新,真的是春吃一口鲜。

荠菜大馄饨主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荠荠菜:200克鸡蛋:一个
葱:50克虾皮:10克
香菇:20克黑木耳:20克
黄花菜:20克馄饨皮:150克
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
蚝油:适量生抽:适量
胡椒粉:适量醋:适量

荠菜大馄饨的做法步骤

  • 第五步:荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀,加盐、蚝油调味。
  • 第七步:切馄饨皮。
  • 第十步:煮锅上火,锅开后,放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮,再下馄饨煮,锅开后点一次凉水。
  • 第八步:包元宝大馄饨。
  • 第二步:荠荠菜焯水后,清水浸泡备用。
  • 第六步:饧好的馄饨皮面,上面条机压薄皮。
  • 第四步:鸡蛋炒碎粒,离火后加入虾皮,用余热炒香虾皮。
  • 第三步:荠荠菜、葱切碎。
  • 第十一步:关火前,加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。
  • 第一步:荠荠菜摘洗干净。
  • 第九步:香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。
  • 相关食材:荠菜

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