第八步：将油烧至6成热，加入大虾翻她。用锅铲轻压大虾头部，她出红色虾油。
第六步：姜切丝。
第一步：食材洗净，备好。
第十步：加入切好的葱姜蒜翻她出香味
第十一步：加入调好的料汁搅匀。
第七步：制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。
第五步：葱切丝。
第二步：用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。
第十三步：出锅，盛盘！
第四步：蒜切片。
第三步：用料酒腌制10分钟。
第十二步：加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。
第九步：大虾变色后盛出备用，留底油。
油焖大虾
油焖大虾是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油焖大虾使用鲁菜特有的油焖技法，是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
家常的油焖大虾是最常见的吃法之一，只需食材新鲜，就很受大家的欢迎，好吃到舔手指！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大葱：适量 |
| 大蒜：4瓣 | 料酒：5克 |
| 白砂糖：2克 | 生抽：15克 |
| 香醋：5克 | 淀粉：5克 |
| 食用油：适量 | -- |
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明：
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
相关食材：虾