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草莓大福

菜谱编号：386-144

草莓大福是【eileen?】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓大福”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新的一年，福气多多！

草莓大福主厨：eileen?

第六步：草莓放入豆沙中间，拉住保鲜膜四角向上，左手掐住草莓上方，右手均匀附着在草莓上的豆沙。然后轻轻解开保鲜膜，简单修复豆沙表面至光滑即可。

第八步：取出冷冻好的糯米膏，做成一个个糯米饼，将刚才包好的草莓放进去包好，呈一个上面尖下面圆的形状，然后至锅中滚一层炒好的淀粉即可。

第三步：把过滤好的液体用保鲜膜封好，扎几个孔，上锅蒸20分钟即可，如图。

第二步：准备一个干净的盆，用筛子把刚才的液体过滤，这样更细致。

第七步：平底锅小火加热，放入适当淀粉，翻炒，目的将其炒熟即可。

第一步：首先用热水将白糖化成糖水，放入糯米粉，和淀粉一起搅拌，并不厚重。淀粉为糯米粉的五分之一。

第五步：草莓洗净擦干表面水分。将一张保鲜膜铺好，豆沙用手按成一个饼状。

第四步：蒸好的糯米粉已成膏状，晾凉，然后手抹油把糯米膏全部放入保鲜膜中包好，至冰箱冷冻半小时。注意：糯米膏很黏，手抹油会更容易接触糯米膏。冷冻可使糯米有些硬度。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：草莓

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