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鲜肉双面包子

菜谱编号：038-713

鲜肉双面包子是【芷萍】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉双面包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。

鲜肉双面包子主厨：芷萍

第十步：全部包子捏制完成，饧发10分钟。

第一步：准备一份鲜猪肉，加入葱姜剁成肉馅备用。

第九步：包子收口要收紧，以免泄露里面的味道。

第八步：将擀好的面皮放在手中，抹上肉馅，左手大拇指起辅助作用按住中间，右手拇指和食指一起捏面皮的边缘捏制包子。

第五步：将面团揉成长条，切成小剂子。

第十二步：蒸制过程完毕后，关火，虚蒸2分钟，即可出锅食用。

第四步：将南瓜面团和白色面团混合一起制作成双面团备用。

第三步：将加了调味料的肉馅顺着一个方向，搅打均匀备用。

第七步：将按扁的小剂子用擀杖转圈擀成中间厚边缘薄的圆片备用。

第二步：加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。

第六步：将小剂子逐个按扁备用。

第十一步：饧发完毕后，将包子装入涂抹食用油的笼屉里，盖盖蒸12分钟。小火。

相关食材：面包

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