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韩国泡菜

菜谱编号：038-72

韩国泡菜是【prince4968824】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国泡菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡菜的腌制,理论上要经过一周以上的时间发酵才能吃·在下看来,大米饭吃了还要生病呢,若事事都要这么精致讲究,可没多少东西可以吃了·

好了,为大家献上这个速食版的韩国泡菜吧(本公司出品)绝对原创,如有雷同,纯属巧合!

如有不明之外,可给本人留言,一定详作解答!

韩国泡菜主厨：prince4968824

菜式制作特点
口味：原味	工艺：腌
耗时：数天	难度：普通
菜谱主材料
大白菜：10公斤	--
辅助料用量
红尖椒：1·5公斤	红萝卜：1条
白萝卜：1条	生姜：100克
蒜头：100克	韭菜：300克
朝鲜酱：1支	蒜茸辣椒酱：1罐
白砂糖：适量	食盐：3包

韩国泡菜的做法步骤

第一步：1:大白菜,一开八,用一个适合自己的方式风干(下雨)或者晒干(晴天),时间1天·
2:吹干以后,分开每一张菜叶,撒盐,装入一个容器,用重物压着,腌制一晚·(去掉菜本身的生味和菜汁)
3:第二天早上,容器里会有很多菜盐水,那就找个水龙头冲水,冲至白菜上盐味很淡为止,冲水时间约为4-5个小时·
4:晒干或风干(8个小时)

第四步：红尖椒切头尾,椒身开口,暴晒·打汁时去掉里面的籽

第二步：冲水同时的准备工作(以上几个步骤都是):
白萝卜切片,用盐腌十分钟,冲水至无味·
然后,风干或晒干

第八步：最后一步:
把风干后的所有材料和辣椒汁放一起和均匀,密封放保鲜柜24小时切可!以上图片为成品
此泡菜特点:色泽鲜明,五味俱全,酸甜香辣皆有,脆爽可口!·

第六步：此为风干几种材料的图片,上头是大功率风机,没拍照

第五步：韭菜叶切段,晒

第七步：最重要的一步:打汁
材料:姜,蒜,朝鲜酱,蒜茸辣椒酱,白糖,打一起,打成一锅烂泥,不够味自己调·

第三步：红萝卜切条,姜切片,蒜头切头尾,放进篮子里------风干或晒干

相关食材：泡菜

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