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血糯米腊八粥

菜谱编号:387-934
血糯米腊八粥是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“血糯米腊八粥”。
血糯米腊八粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“过了腊八,就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物,而在腊八节的特定美食中,最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到:“把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢,来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”,什么都有,一下子就把膳食种类增多了,也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。

这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材,中医认为,五色入五脏,养五脏。薏仁祛湿;黄豆、莲子、栗子健脾,补土生金以养肺;红豆、红枣、花生补血养心;黑豆、黑芝麻补肾;百合色白,清心润肺、除烦安神;红枸杞子和黑枸杞子养肝明目;緑豆清热解毒;陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和,此粥品味道香浓,滋养补益,补中有消,很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化,胃动力偏弱的人士应当少食。

说是腊八粥,其实这样一款粥不只在腊八节,在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。

血糯米腊八粥主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
血糯米:50克百合:25克
红豆:15克黄豆:15克
绿豆:15克黑豆:15克
薏仁:15克花生:15克
莲子:15克黑芝麻:15克
红枸杞子:15克黑枸杞子:15克
红枣:4枚栗子:4个
陈皮:5克--
辅助料用量
红糖:适量水:适量

血糯米腊八粥的做法步骤

  • 第十三步:盛出。
  • 第十二步:关机,拔电,揭盖,加入红糖搅拌均匀。
  • 第九步:略微搅拌一下,
  • 第十步:盖上盖子,继续进行剩下的煮粥程序。
  • 第六步:盖上盖子,选择煮粥功能,默认煮粥时间为1个半小时。
  • 第五步:将除红、黑枸杞子及红糖之外的其他食材,放入电饭煲内胆中,加入适量清水,
  • 第一步:用料:血糯米50克,百合25克,红豆15克,黄豆15克,緑豆15克,黑豆15克,薏仁15克,花生15克,莲子15克,黑芝麻15克,红枸杞子15克、黑枸杞子15克,红枣4枚,栗子4个,陈皮5克,红糖适量,水适量
  • 第四步:栗子去掉外壳内膜。
  • 第十一步:煮粥结束,电饭煲自动进入保温功能,
  • 第三步:大枣也放在水中搓洗掉表面尘沙,
  • 第七步:当煮粥还剩下5、6分钟的时候,
  • 第二步:将各种豆米百合一起放入大碗,用清水略微冲洗一下,去掉表面浮尘。
  • 第八步:揭盖,加入红、黑枸杞子,
  • 血糯米腊八粥做法技巧/窍门/补充说明:

    所有食材均未事先浸泡,口感依然比较软烂。如果喜欢更加软融的,可以将各类豆米事先浸泡后再使用。
    用电饭煲煮粥比较省事,不用电饭煲也可以用其他锅具熬煮。

    菜谱标签:
    相关食材:糯米血糯米

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