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炸香菇根

菜谱编号：388-441

炸香菇根是【一大片天空】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香菇根”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前吃香菇都是扔掉根，吃香菇帽子部分，这下好啦，不用浪费了，而且我感觉比香菇帽子部分还好吃呢?

炸香菇根主厨：一大片天空

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
香菇根：适量	--
辅助料用量
淀粉：适量	面粉：适量

炸香菇根的做法步骤

第七步：炸到香菇根定型就捞出来，这时候香菇根会有挺多油在里边，然后开大火把油烧热，再把香菇根放进锅里复炸一下，一分钟左右，一定要用筷子一直搅拌，看到颜色金黄就可以捞出来了，小心别糊了，一定要开大火，这样香菇根里的油就都炸出来了，这样炸出来的更脆更好吃，而且香菇根还不吸油，虽然是炸的，但是也没有太多油，不会很油腻。

第六步：火调成中小火，抓一把香菇根，放进米糊碗里，让每一个香菇根都沾满面糊，再用筷子一个一个的放进油锅，注意别挨的太紧了，容易粘一块。

第三步：用一个干净的碗，放淀粉和面粉，比例二比一，再加适量盐白胡椒和十三香。

第八步：成品，我再面糊里加了两滴烤肉料，所以成品有点颜色深，不加烤肉料就是金黄的。

第一步：香菇根洗净，用手攥一下，尽量把水控干净。

第五步：锅烧热，到油，油温六成热的时候就可以了，就是筷子放进去有点小泡泡就行了。

第四步：加水调成面糊，面糊的状态是用筷子挑起面糊，面糊能拉细丝就行，水一定要一点一点加，太稀了只能再加点面粉调一下。

第二步：把香菇根撕开，太大的怕炸不熟，小块吃着也方便。

炸香菇根做法技巧/窍门/补充说明：

复炸的时候一定看好火候，颜色金黄就赶紧出锅

菜谱标签：小吃

相关食材：香菇

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