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小葱花卷

菜谱编号：388-619

小葱花卷是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小葱花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花卷是家常面食，抹上油、盐撒上小葱，做出好看葱香的花卷，是人人都喜爱的。

小葱花卷主厨：简单是快乐的

第三步：酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边搅拌，面粉成絮状。

第十一步：不锈钢锅的蒸隔上抹上油，放上花卷，大火水开蒸制12分钟关火，焖两分钟出锅。

第五步：发酵两倍大就可。

第六步：拿出发酵好的面团，挤压空气，揉光滑，擀成3mm厚的饼皮，抹油、撒盐、放葱花。

第七步：从一头卷起，切成12分

第二步：酵母粉8克温水化开，水温35度左右不要温度过高，会影响酵母活力。现在是冬天所以酵母粉用8克夏天用4克。

第四步：揉面团，三光即面光、盆光、手光。揉成光滑面团放温暖处发酵。冬天我会把锅中加热水，把面盆放在蒸隔上温暖发酵，保持水温。

第十二步：松软葱香的花卷上桌了。

第九步：两只手拿住面团两端向相反方向拉出，顺势右手这端缠绕到左手下，两接头压在一起，放在面板上整形，就做好了。我是一个人做没人拍照，所以不能照下来两只手的动作。

第十步：切好的面团两头的比较小，可以叠在一起再用筷子压。如图全部做好。放温暖处盖盖子醒发，发酵至松软，手托起，手感很轻就可以上锅蒸了。

第八步：用筷子在面中间压下，抽出筷子。

第一步：小葱切末备用。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：小葱葱

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