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阿胶糕

菜谱编号：388-966

阿胶糕是【闲人闲趣55】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

阿胶的好处多多比如，补血养血、美容养颜、提高免疫力等等。做点准备过年带给老妈一起吃，把健康送给家人！

阿胶糕主厨：闲人闲趣55

第九步：冰糖50克。一定要处理的碎一点，大块不爱好化开。

第十四步：加入枸杞拌匀。

第十九步：每天两三片，多吃上火哦。

第十三步：加入核桃仁大枣大杏仁拌匀。

第十六步：搅拌拉出丝了。

第一步：阿胶250克。

第四步：用黄酒将阿胶泡2-3天以便烊化。（阿胶泡软为目的）这样更能发挥阿胶的作用和去腥。

第十八步：平盘铺保鲜膜一定抹上多一点的香油才好不沾，称热倒入并压实押匀，放冰箱冷藏一天后在切块切片。

第十步：中火，锅里倒入一点点油，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

第二十步：看看熬完阿胶的锅铲嗷嗷粘嗷嗷结实。有想扔的冲动。

第六步：核桃仁放烤箱最底部170度10分钟烤熟。

第十五步：最后加入黑芝麻，不一会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅。

第二步：阿胶用小锤砸碎，便于用黄酒泡软。

第三步：黄酒500克。

第五步：烊化了两天的阿胶就可以熬了。

第十七步：拉丝的效果就可以关火了，在搅拌一分钟出锅。

第七步：大枣切小块170度烤3分钟。

第八步：黑芝麻用锅煸炒熟。

第十一步：倒入冰糖，（冰糖研碎）继续搅拌至有点浓稠起芡。注意需要有倒三角状态进行下一步。

第十二步：阿胶要熬到用铲子挑起是这个样子。成倒三角形，俗称挂旗。才可以加入干果。一定要从大到小的顺序开始加入。

菜谱标签：下午茶糕点养颜

相关食材：阿胶

养生食疗：养颜

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