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美味羊蝎子

菜谱编号:405-095
美味羊蝎子是【好妻子_bH2e】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味羊蝎子”。
美味羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季都可以吃老人孩子女士都适合滋补养生对身体好又不会特别上火味道特别好^_^

美味羊蝎子主厨:好妻子_bH2e

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊蝎子:一根--
辅助料用量
干豆腐:200克金针菇:200克
鲜豆皮:100克苦菊:1颗
酸菜:1袋山药:1根
土豆:1个--

美味羊蝎子的做法步骤

  • 第二十五步:炒锅放汤 先放酸菜。
  • 第四步:羊蝎子用料 不能吃辣可以不放。
  • 第十一步:煮开放入料酒。
  • 第六步:沥干水分。
  • 第二十二步:到半饭碗汤 不要太多。
  • 第五步:煮开掉入料酒 等待再次煮开 出锅。
  • 第二十八步:盛出。
  • 第二十六步:就剩下青菜 豆皮。
  • 第十六步:冒大泡放入羊蝎子 千万别炒苦啦 实在没把握的可以热油放羊蝎子 用老抽调色。
  • 第三十一步:浇上热油。
  • 第十九步:一瓶盖。
  • 第十步:倒入一壶开水。
  • 第一步:冷水泡一个小时 期间多换水 保证泡出血水不怕时间长 可以头天晚上冷水泡上放冰箱冷藏一晚。
  • 第二十三步:大火收汁。
  • 第二十九步:撒上葱花。
  • 第二十七步:开锅放青菜 豆皮。
  • 第二十四步:撒上芝麻。
  • 第二十一步:都少放。
  • 第九步:放入羊蝎子 避免粘锅 可以先少放一点热水 大火收汁。
  • 第十二步:入压力锅 我是最大压力25分钟 选择自己喜欢的软硬程度上就可以。
  • 第二十步:一瓶盖。
  • 第十七步:老抽稍加。
  • 第十三步:捞出羊蝎子备用。
  • 第二步:热水焯一下。
  • 第八步:放入所有调料爆炒出香味。
  • 第十四步:捞出调料扔掉 留下纯汤。
  • 第三步:焖煮羊蝎子的汤 做一个羊蝎子汤底火锅 看个人喜好 可以下肉片 木耳等等 所有你喜欢吃的。
  • 第十五步:热锅热油小火放冰糖炒糖色。
  • 第七步:热锅热油小火把郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第十八步:一瓶盖。
  • 第三十步:炒出红油。
  • 相关食材:羊蝎子

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