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荷叶饼

菜谱编号：038-945

荷叶饼是【芷萍】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款百搭饼，可以用来夹各种荤素菜肴。

荷叶饼主厨：芷萍

第八步：用手指在下部捏个角。

第九步：用梳子在面皮上按压花纹。

第五步：将分好的剂子擀成薄饼。

第二步：发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。

第四步：面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好。

第三步：想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。

第六步：用刷子在面皮上刷一层油。

第一步：面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。

第十一步：蒸笼刷油，防止粘底。
蒸锅加水，烧开后将饼胚放入。加盖设定时间10分钟。

第十二步：时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用

第七步：将饼皮对折。

第十步：全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右。

相关食材：荷叶

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