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珍珠藕圆

菜谱编号：038-951

珍珠藕圆是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠藕圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

湖北的"圆子"可谓一绝，一般人们只用动物性原料作圆子较多，因为动物肉类含有较丰富的胶元蛋白，具有一定的粘性，便于成型。而楚乡各地，不仅能用肉、鱼作圆子菜，还能用各种植物原料作圆子菜，如藕圆、豆腐圆、糯米圆、绿豆圆、黄豆圆、红苕圆等等。

珍珠藕圆主厨：@那时花开@

第七步：用中小火熬成糊状，用筷子不他的搅拌，以免糊锅。

第十一步：最后加入葱花，轻轻拌匀。

第五步：擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。

第九步：藕泥中加入姜末，藕糊和少许盐。

第三步：洗净的藕用工具擦成藕泥。

第十四步：趁热装盘。

第十三步：放入蒸锅，大火蒸熟即可。

第十二步：剂成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。

第六步：挤出的藕浆。

第一步：准备的食材。

第二步：糯米提前用水泡好，沥干水分待用。（泡了一夜）

第四步：姜切末，葱切成葱花待用。

第十步：顺一个方向搅拌，搅匀搅粘稠，

第八步：熬好的藕糊。

相关食材：藕

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