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珍珠藕圆

菜谱编号:038-951
珍珠藕圆是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠藕圆”。
珍珠藕圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖北的"圆子"可谓一绝,一般人们只用动物性原料作圆子较多,因为动物肉类含有较丰富的胶元蛋白,具有一定的粘性,便于成型。而楚乡各地,不仅能用肉、鱼作圆子菜,还能用各种植物原料作圆子菜,如藕圆、豆腐圆、糯米圆、绿豆圆、黄豆圆、红苕圆等等。

珍珠藕圆主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
藕:一 节糯米:适量
辅助料用量
姜:小块葱:2根
调味料用量
盐:少许--

珍珠藕圆的做法步骤

  • 第七步:用中小火熬成糊状,用筷子不他的搅拌,以免糊锅。
  • 第十一步:最后加入葱花,轻轻拌匀。
  • 第五步:擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
  • 第九步:藕泥中加入姜末,藕糊和少许盐。
  • 第三步:洗净的藕用工具擦成藕泥。
  • 第十四步:趁热装盘。
  • 第十三步:放入蒸锅,大火蒸熟即可。
  • 第十二步:剂成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
  • 第六步:挤出的藕浆。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第二步:糯米提前用水泡好,沥干水分待用。(泡了一夜)
  • 第四步:姜切末,葱切成葱花待用。
  • 第十步:顺一个方向搅拌,搅匀搅粘稠,
  • 第八步:熬好的藕糊。
  • 相关食材:

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