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苦芥海带炖鹅

菜谱编号:389-974
苦芥海带炖鹅是【大陶_CCMFST】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦芥海带炖鹅”。
苦芥海带炖鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦芥,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐·苦芥炖鹅汤是重庆菜中少数的不辣,清热解毒、滋阴养颜!

苦芥海带炖鹅主厨:大陶_CCMFST

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老鹅:1只苦芥:2斤
海带:2根--
辅助料用量
老姜:2块食盐:适量
鸡精:适量料酒:适量
小葱:适量--

苦芥海带炖鹅的做法步骤

  • 第三步:清洗干净!
  • 第十三步:起锅前5分钟加入食盐,装碗!
  • 第一步:老鹅一只打理干净,这是老家带来的3年老鹅!
  • 第八步:苦芥清洗干净!
  • 第四步:过水,加大量料酒去腥味!
  • 第六步:加满水,放入小葱,老姜!
  • 第七步:大火烧开,转小火再2小时!
  • 第九步:厚海带发水,切菱形备用!
  • 第十四步:可以开饭了哦!
  • 第十一步:加海带,可土炖煮1小时!
  • 第五步:将过水的鹅肉放入炖锅!
  • 第十步:炖煮2小时后!
  • 第十二步:加入苦芥,鸡精再炖20分钟!
  • 第二步:砍大块!
  • 苦芥海带炖鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    不要太多的佐料,以清淡为主!

    相关食材:海带

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦芥海带炖鹅。

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