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雪菜山药

菜谱编号：390-327

雪菜山药是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜山药”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。

雪菜山药主厨：乐食记

第七步：炒匀后加入1勺生抽进行调味。

第三步：雪菜清洗干净，沥干水分后待用。

第一步：准备好材料。

第五步：然后放入雪菜一起翻炒均匀。

第八步：加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。

第九步：做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。

第六步：再把焯过水的山药放入锅。

第二步：先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。

第四步：锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。

雪菜山药做法技巧/窍门/补充说明：

1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：山药雪菜

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