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油酥馅饼

菜谱编号：390-484

油酥馅饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#烤箱菜#，油酥馅饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥馅饼，就是用做馒头余下的发面做的，用烤箱烤制的。

油酥馅饼主厨：乐：在吃

第十一步：包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。

第三步：取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。

第二步：先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。

第一步：做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。

第五步：用擀面杖把长条形面压制成薄饼。

第六步：从一端再卷起来，成长条状。

第四步：把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。

第十二步：烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。

第十三步：烤至金黄色，取出，成品。

第八步：长条状面切段备用。

第九步：馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。

第十步：取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。

第七步：再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：油酥

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